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聚焦广东江门恩平传统特色小吃——恩平烧饼

让这份源于明朝的清明风味火遍全国

恩平烧饼是源于明朝的传统特色小吃

与清明习俗紧密相连

以糯米粉糖水发酵制成

经双面炭火烘烤后外酥内软，味道极佳

如今发展出多种口味

不仅成为游子返乡必带的家乡特产

更承载着恩平人的记忆

恩平烧饼作为恩平人的骄傲

既是传统美食，更是联结故土的情感纽带

清明将至

五邑大地春味正浓！

除了恩平烧饼

江门人的清明食单里还藏着更多时令风味

一起来看看吧~

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古井烧鹅

图源：侨都生活圈

清明节，烧鹅是祭祖的必

需品，

有着祈福之意。

古井烧鹅经过秘制手法加工，

出炉的烧鹅色泽鲜艳，

令人垂涎三尺，味美可口。

上南烧肉

欧蕊荣摄

梁少华摄

在江门

在逢年过节、嫁娶设宴、

喜庆筵席、拜山祭祀等重要时刻，

都会用上烧肉

上南烧肉制作技艺源远流长

具有地方特色标记

其特点是色泽金黄、皮脆肉嫩

入口咸香、香浓不腻

鸡屎藤饼

鸡屎藤饼 图源：江门日报新会微事

在江门五邑地区

清明期间吃鸡屎藤的习俗由来已久

每到三四月份

很多江门人家里就开始着手准备做“鸡屎藤饼”

别看鸡屎藤饼其貌不扬

其实它清热解毒，香糯可口，美味又健康！

同时，这是传承多年的传统小吃

还承载着很多人的童年回忆

艾糍

龚静 摄

捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉

清明时节

吃艾糍是鹤山鹤城客家人的传统习俗

上好的艾糍该是用早春艾草芽头挤出来的汁

将糯米粉染成碧绿色

同时留有清香，还能看得见艾草

塘口家糍

在开平塘口镇

当地村民在逢年过节时

都会做些具有当地特色的糍点

或供食用，或作祭祀用的祭品

塘口家糍包括粽糍、钵仔糕（碗头仔糍）

出糍、艾糍等

大泽糍仔

大泽糍仔

是新会大泽的一种清明特色食品

大泽糍仔利用当地特有材料

以手工制作而成

除了甜而不腻的甜馅外

还有风味十足的咸馅

大家不妨都买下来，尝尝鲜。

古井烧鹅 龚静摄

清明节，你的家乡吃什么？

一起来解锁，

江门这些美食吧～