这个夏天
到同乐四季火锅店品尝“三宝”

澳洲生蚝。

法国红酒鹅肝。

鱼鹅鲜煲。

　　位于港口路的同乐四季火锅店与一般火锅店不同，它集刺身、火锅、铁板烧、各种特色小炒于一体，赢得了各路食客的青睐。店铺装修精致，环境优雅。该店的三个特色菜“澳洲生蚝、法国红酒鹅肝、鱼鹅鲜煲”很是美味，吸引了各路食客前来品尝。　　文/刘平 图/潘小军

　　澳洲生蚝

　　同乐四季火锅店的生蚝一向以个大、肉肥、味鲜而出名，该店苏总厨介绍说“我们这里的蚝每只基本都在1公斤到1.25公斤之间，在优质的水源中成长，没有受到污染，每天从澳洲直接空运过来，因此可以放心食用。”笔者用刀叉将完整的生蚝切成几小块，放入口中，软软的、滑滑的，肉质很细腻，食后无渣，新鲜肥美的生蚝果然有与众不同的风味。

　　法国红酒鹅肝

　　提起法国，我们就会想到“浪漫”。法国红酒、法国鹅肝，那以往只有贵族才能吃到的食物如今大家都能吃得到。同乐四季火锅店的法国红酒鹅肝，无论在视觉、嗅觉和味觉上，这道菜都绝对算得上是艺术佳肴极品。只见切成一块块方正的、厚厚的鹅肝叠放在黄瓜片上，用红酒搭配各种密制酱汁淋在鹅肝上面，颜色鲜明，很有层次感，还散发出一种独特的香味。夹上一块放入嘴里细细咀嚼，鹅肝相当嫩滑细腻，入口即化，随着鹅肝的慢慢融化，其固有的那种甘香味也开始散发出来。你品完这道菜后，笔者建议你不妨张口吸吸气，让空气进入嘴里，感受一下那种余香在口腔里萦绕的感觉，回味无穷。

　　鱼鹅鲜煲

　　“这道菜目前在我们同乐四季火锅店卖得很火，许多食客都慕名前来品尝这道菜，这些鹅掌、鹅翅、鹅肾都是选自放养的鹅，肉多脂肪少，不需要八角等香料调味，我们主要以酱油、腐乳、蚝油等调味料为主，先炒后焖、焗，完全按照传统做法烹调。配上汁料，肉质鲜甜，很有韧劲却不会塞牙。”苏总厨介绍说。

　　这菜刚端上桌时一股浓郁的香味迎面飘来，锅里面食材果然丰富，鹅翅、鹅肾、鹅掌，中间还有个完整切开的鱼头盖在上面。撒上几根香菜装饰，光是颜色已令人胃口大开，而且份量十足，一般足够5-6人食用。底下的鹅掌饱吸酱汁精华，肥大肉厚、香浓滑软、胶质丰富。鱼头的鲜味已完全散发出来，一点都不腥，有股清香味。据苏总厨介绍说，这鱼鹅鲜煲还可以加汤打边炉，将鹅掌和鱼头作为锅底，加上该店特色的手打爆酱墨鱼丸、虾丸等，会别有一番风味。