驴肉松煲仔饭、驴肉火锅
去樟蕙坚品驴肉，好滋味！

会城樟蕙坚驴肉美食苑楼的美味驴肉宴。

金牌驴肉肉松饭,让人口水直流。

　　盛夏远去，初秋将至，如今正是一年中品尝驴肉的最佳时节！“天上龙肉，地下驴肉”民间自古流传驴肉有独特的味道和神奇的滋补功效，作为“识食”的新会人怎能错过这样的美食。笔者建议，要吃驴肉就找驴肉“烹饪专家”——会城樟蕙坚驴肉美食苑楼。

　　《本草纲目》记载，驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。相比猪、牛、羊、鸡等肉类，驴肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且脂肪含量最低，含有18种氨基酸，有利于老年人吸收，满足对发育阶段儿童生长所需营养。鲜驴肉不但滋补营养，温补而不燥，而且它的肉质比牛肉更加细嫩香滑，又不像羊肉那样有膻味，是市民秋冬滋补的佳品。

　　乘着初秋的晚风，笔者与朋友一尝这享誉新会的全驴宴。驴肉火锅是笔者品尝的第一道菜。这种传统的烹饪方法经久不衰，主要是因为这样可以既保证驴肉的鲜香肉质，又将滋补功效发挥到极致，是市民最喜欢的吃法。

　　把新鲜驴皮、驴肉丸、驴腩倒进火锅中慢炖，散发着滋补药材香味的火锅汤底让驴肉逐渐渗进浓汤的香味。驴皮部分坚韧脆滑，很有嚼头；驴腩肉质鲜美嫩滑；驴肉肉香淳厚，特别是配合着秘制酱料蘸着吃，带给笔者一种前所未有的美味享受。

　　虽然驴肉火锅已十分美味，可笔者不得不说，樟蕙坚驴肉美食苑楼真正的明星，应该是金牌驴肉松煲仔饭。掀开煲盖时，一阵驴肉的诱人香气便夹杂着米香喷涌而出，让人口水直流。“这样的吃法能把驴肉松的诱人肉香和米香相互渗透，烹饪出最佳的味道。”该店谢老板告诉笔者。

　　（文/图 唐达）

　　樟蕙坚驴肉美食苑楼

　　地址：新会区锦纶厂红绿灯对面直入50米

　　订座电话：6108811